제 목  HACCP컨설팅 19일차
등록일  2009.11.24 조회  4016

1.컨설팅테마 - 식중독 예방 및 주요원인 교육,  선행요건관리 기준서 확인

2.참가자 - 관리자 : 홍익표
          영양사 : 배성연, 이순철, 이소정, 이채원, 문정순, 방보람, 옥영애
          조리사 : 김용덕, 황병수, 김형수, 김혜선

3.수행업무내용
 
  (1) 식중독 예방 교육
      → 주요 식중독의 원인 및 그 특징을 위해요소와 연관해서 설명을 듣고,
        이에 따른 선행관리 및 HACCP관리를 어떻게 해야되는지 방향을 알려줌

  (2) 선행요건관리
      → 식품제조가공업 기준으로 선행요건관리 기준 51개항목에 대한 준수항목
        설명 및 관련문서 작성방법 예시

4.결과
  12월 중순에 HACCP신청서를 제출 할 예정입니다..
  모심 가족여러분~~
  조금 더 힘을 써 주시길 바랍니다.

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